Nossa fábrica de laticínios do ano é um destaque greenfield

Nov 15, 2023

Nossa fábrica de laticínios do ano é a MWC, uma fábrica de processamento de queijo e soro de leite de 400.000 pés quadrados em St. Johns, Michigan.

A fábrica produz queijos cheddar, Monterey Jack e colby jack.

MWC usa um sistema de transporte suspenso para embalagem de queijo.

A fábrica inclui 16 dos "mais modernos" tanques horizontais de queijo da Tetra Pak.

As operações de soro de leite da instalação abrangem mais de 43.000 pés quadrados, incluindo 12 sistemas de filtragem.

MWC é uma joint venture entre Glanbia Nutritionals, Select Milk Producers Inc. e Dairy Farmers of America Inc.

A Dairy Foods tem uma longa tradição de dedicar parte da edição de agosto ao nosso vencedor da "Planta do Ano". Anteriormente, nomeávamos apenas as fábricas de laticínios que tínhamos perfilado nos últimos 18 meses e permitíamos que os leitores escolhessem a instalação vencedora. Mas este ano decidimos fazer as coisas de maneira um pouco diferente: abrimos indicações para qualquer fábrica de laticínios excepcional dos EUA.

Para ganhar o prêmio, a planta deve ter alcançado realizações notáveis ​​em uma ou mais das seguintes categorias entre 1º de janeiro de 2020 e 1º de junho de 2021: expansão/retrofit da planta, nova construção, sustentabilidade, segurança alimentar, segurança dos funcionários, treinamento de funcionários programas, eficiências de plantas, esforços relacionados ao coronavírus, novas tecnologias e/ou outras áreas especificadas de excelência.

Temos o prazer de anunciar que a Fábrica de Laticínios do Ano de 2021 é a MWC de St. Johns, Michigan. A fábrica, que é uma joint venture entre a Glanbia Nutritionals, a Select Milk Producers Inc. e a Dairy Farmers of America Inc. (DFA), não apenas demonstra excelência em uma de nossas categorias de indicação, mas também possui realizações em quase todas elas.

A Shambaugh & Son LP, uma empresa de construção e design com sede em Fort Wayne, Indiana, que trabalhou com a joint venture para criar a fábrica em um local totalmente novo, nomeou MWC.

"Na verdade, é uma grande honra ter ganho este prêmio... e ser capaz de aceitá-lo em nome da equipe Glanbia e de todos aqueles que ajudaram a criar isso", disse George Chappell, vice-presidente sênior de operações de laticínios da Chicago. Glanbia Nutritionals.

Construindo algo novo

Segundo Chappell, a MWC é a segunda usina operada pela joint venture. As empresas também colaboram para operar a Southwest Cheese, uma instalação em Clovis, NM, e viram uma oportunidade de expandir o modelo de negócios bem-sucedido. (A DFA, com sede em Kansas, e a Select Milk Producers, com sede em Dallas, fornecem o suprimento de leite, e a Glanbia opera as instalações e comercializa os produtos.)

"A Glanbia continuava procurando maneiras de expandir sua presença geográfica por meio da produção de queijo e soro de leite nos Estados Unidos, e... a DFA e a Select tinham excesso de leite na área de Michigan", ressalta.

O site de Michigan levou dois anos para ser construído, observa Dan Ritzert, vice-presidente sênior da Shambaugh & Son. A construção começou em 2018 e as portas da fábrica foram inauguradas em outubro de 2020, o que significa que foi parcialmente construída durante a pandemia do COVID-19.

"Fazer um site greenfield é difícil - muito menos fazer um site greenfield durante uma pandemia", explica Chappell. "Você tem que se orgulhar do fato de que este é um dos locais mais tranquilos que já vi e do qual já fiz parte. Você tem que se orgulhar do fato de que foi executado durante uma pandemia e que nunca perdemos de vista o aspecto de segurança de garantir que as pessoas voltassem para casa o mais seguras possível".

Chappell diz que considera a maneira como o edifício foi projetado uma das partes mais inovadoras da fábrica da MWC. A joint venture selecionou parcialmente a Shambaugh & Son porque a empresa mostrou as possibilidades de usar a modelagem 3D como meio de construir com precisão a instalação.

"A precisão que a modelagem 3D permitiu foi extraordinária", enfatiza. "Quero dizer, estávamos a frações de uma polegada de onde sabíamos que precisávamos colocar um ponto de apoio ou fazer uma penetração na parede."

A Glanbia queria criar uma instalação que atendesse aos seus "critérios de sucesso", observa Chappell, ou melhor, aos não negociáveis ​​que a empresa enfatiza ao entrar em qualquer projeto semelhante. Esses critérios incluem segurança das pessoas, segurança alimentar, sustentabilidade e limpeza (sustentando a fábrica por décadas).